wines
Talleres Palermo apuesta por lo natural! Proponemos aquí una nueva carta con vinos naturales y
sin añadidos, que respetan el medio ambiente y dictan lo que es un “estilo de vida” más que una
simple copa de vino!
La etiqueta “natural” y “artificial” dentro del mundo del vino se remonta a los primeros vinos de la historia, es
decir, la sencilla distinción entre el zumo de la uva con o sin añadidos. Por vino natural entenderemos que es el
vino obtenido con el mínimo de intervención posible, es decir, tanto en la manera de trabajar el cultivo del
viñedo y las uvas como en el proceso de elaboración en bodega y su transformación en el producto final que
bebemos.
TINTOS
BRUTAL (5.50€ / 30.00€)
Añada 2022. Castilla y León
Vino natural elaborado al 100% con Syrah y con un ligero paso por barrica.
EL MARCIANO (4.50€ / 25.00€)
Añada 2018. Castilla y León.
Vino natural elaborado al 100% con la variedad Garnacha cultivada en Navarredondilla sobre suelos
graníticos, sin filtrar ni clarificar.
MORGAREN (4.50€ / 25.00€)
Añada 2021. Gran Canaria.
Vino natural de Gran Canaria, elaborado al 100% con Listán Negro. Con un corto paso por barrica, es un
tinto aromático y frutal. Con notas florales, de fruta negra y especias. En boca es redondo y de cuerpo
medio.
EL BERRAKIN (4.00€ / 20.00€)
Añada 2021. Sierra de Gredos, Castilla y León.
Tinto joven. Intenso, crujiente y tremendamente vertical. Sápido y vibrante. Elaborado principalmente con
Garnacha y un poco de Chelva.
BLANCOS Y ESPUMOSO
CORRECAMINO (4.50€ / 25.00€)
Añada 2022. Rueda, Castilla y León.
Como su nombre indica, un vino joven, ágil y dinámico, de trago largo y fácil, aunque no por eso deja de
tener estructura e intensidad. Cero sulfitos, sin filtrar ni clarificar. Elaborado 100% con Verdejo auténtico.
AND THE WINNER IS… (4.50€ / 25.00€)
Añada 2021. Penedes, Catalunya.
El blanco más fresco y accesible de la bodega. Un Penedés de variedades autóctonas, cultivadas en
biodinámica, para tener siempre a mano y tomar en cualquier momento y ocasión. Elaborado mezclando
Macabeo, Monastrella, Parellada y Xarel-lo.
CELLER TUETS TOT BLANC (4.00€ / 20.00€)
Añada 2022. Tarragona, Catalunya
Blanco seco con 8 meses de crianza sobre lías. Un 94% del vino en depósitos de acero y el resto en
barricas viejas de 300 litros. Elaborado principalmente con Chenin Blanc, y con aportes de Garnacha Blanca
y Macabeo.
